Menú Inclusivo: Cómo adaptar tu carta para Celiacos y Veganos sin volverte loco

El cliente ha cambiado. Hoy en día, es raro encontrar una mesa de 4 personas donde no haya alguien con una necesidad dietética especial: un vegano, un celiaco, un intolerante a la lactosa o alguien haciendo dieta keto.

Para muchos restaurantes, esto es un dolor de cabeza operativo. Para los restaurantes inteligentes, es una oportunidad de negocio.

"Si facilitas la vida a estos colectivos, te ganarás su fidelidad eterna. Aquí te explicamos cómo hacerlo sin complicar tu operativa, usando tu menú digital."

El caos de los iconos en el papel

¿Has intentado poner iconos para todo en una carta de papel? Una hoja de lechuga (vegano), una espiga tachada (sin gluten), una vaca tachada (sin lactosa), un picante... Al final, tu carta parece un jeroglífico egipcio que confunde más que ayuda.

El espacio físico es limitado, y saturar al cliente con símbolos hace que la experiencia de lectura sea estresante.

La Magia del "Filtro Digital"

La gran ventaja de un Menú QR interactivo es la personalización. Un cliente vegano no quiere ver chuletones. Un cliente celiaco no quiere ver platos de pasta que no puede comer.

• Experiencia Personalizada: El cliente pulsa "Solo opciones Veganas" y la carta se reordena mágicamente.

• Inclusión: El cliente se siente cuidado, no "el pesado de la mesa".

• Ahorro de Tiempo: Se acabaron las interminables preguntas al camarero sobre ingredientes.

Filtro Vegano ON

La advertencia de la Contaminación Cruzada

Ojo: Ofrecer opciones "Sin Gluten" no es lo mismo que ser un restaurante certificado para celiacos. La contaminación cruzada en cocina es un riesgo real.

Conclusión: Fideliza a través de la facilidad

Los clientes con restricciones alimentarias suelen ser los que deciden a qué restaurante va el grupo de amigos (el "veto" del grupo). Si tu carta se lo pone fácil, el grupo entero vendrá a tu local.